“每次回家时，我都必须尝试家乡独特的水壶。一口，咸味和甜味的正确组合。干菜的酥脆质地，库克斯酒本身的柔软和蜡质质地或我的童年总是不尽如人意。” 11月5日，在清明假期期间回到家乡拜祖的蔡俊斌告诉记者。
在广东华侨的汕头，几乎每个人都知道“水Ku”。这种传统的潮汕小吃，甜而咸，又香又甜，深受当地人的喜爱。如今，水Ku不仅是当地的小吃，而且是潮汕人在海内外所想念的家乡风味。
记者5日走访，看到汕头水葵从原来的流动摊位转到店铺和市场业务圈。有一些传统的老店已经营业了数十年，也有一些新兴品牌。一些供应商已成为互联网上的名人小吃报到点。
“外国人听说水时总是以为有新鲜水果。实际上，我们的汕头水是一种用米粉制成的传统小吃。”汕头旧城区水老店的店主告诉记者，水是潮汕。一种很酷的产品，特色是使用潮汕功夫茶杯作为造型。为了使水具有柔滑的口感，必须将最好的米饭浸泡并磨碎，然后将米浆倒入指定的茶杯中并蒸15分钟。当水从烤箱出来时，它看起来像一个小白碗，形状像茶杯。大米的味道很辛辣，最后，将萝卜干，萝卜丝放在水里的小凹处，然后用自制的麦芽糖酱淋上毛毛雨。
“我的孙子们非常喜欢家乡的水Ku。今天，我在市场上买了斤猫。”移民到澳大利亚已有30多年的家庭的陈炳钦对记者说。
据业内专家称，汕头目前有近百个水K摊位。除了保留传统手工艺品外，一些公司还进行了创新，在米粉中添加了新鲜的红心龙汁，菠菜汁和南瓜汁，以使这块潮汕传统小吃变得更好。新的活力。水的当前市场价格为每公斤24元。一个已经运行了40多年的当地水Ku摊位每天可以出售成千上万个。还有许多与水有关的视频帐户，还有一个朋友圈子，他们解释了水的制作方法，以便更多的人可以学习和享受这种潮汕独特的美食。
